RICETTE
FILETTI DI VITELLO AI PISELLI
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Filetto Di Vitello
300 G .... Piselli
20 G .... Prosciutto Crudo
80 G .... Insalata Scarola
60 G .... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
Preparazione:
Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.
Note:
-
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