RICETTE
EMPANADAS CRIOLLAS
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pasta:
1 Rotolo .... Pasta Sfoglia Fresca
1/2 Cucchiaino .... Sale
3 Cucchiai .... Burro Tagliato A Dadini
3 Cucchiai .... Acqua
.... Per Il Ripieno:
1/2 .... Cipolla Tritata Finemente
1/2 Cucchiaio .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Acqua
1 Cucchiaio .... Uvetta Sultanina 10 Min. In Acqua Calda
1 Cucchiaino .... Paprica
1/4 Cucchiaino .... Cumino
1/4 Cucchiaino .... Sale
3 .... Olive Nere, Snocciolate E A Pezzettini
1 .... Uovo Sodo Tagliato In 6 In Lunghezza
Preparazione:
Potete usare benissimo la pasta sfoglia fresca che si trova in qualsiasi supermercato o, se preferite, potete prepararla voi stessi. In questo caso impastate, con l'aiuto di qualsiasi elettrodomestico adatto a questo uso, tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla compatta che metterete in frigo per mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno mettendo a cuocere a fuoco lento l'olio, l'acqua e la cipolla fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata. A questo punto, mescolando sempre, aggiungete la carne che farete rinvenire e poi l'uvetta, la paprica, il cumino, il sale ed il pepe. Fate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi e col mattarello stendete la pasta su un piano infarinato in modo da formare un cerchio di 3 mm. di spessore. Con una forma del diametro di 12 cm. tagliate 6 cerchi e adagiate nel centro di ciascuno un cucchiaio del ripieno di carne lasciando libero, tutt'intorno, un bordo di pasta di circa 1,5 cm. Mettete sul ripieno 1 pezzo d'uovo e 2 pezzi di oliva. Bagnate con un po' d'acqua i bordi della pasta e uniteli in modo da formare una mezzaluna. Con una forchetta schiacciate bene i bordi in modo che siano perfettamente sigillati. Adagiate le empanadas su una teglia e fate cuocere per 10\15 minuti nel compartimento centrale del forno.
Note:
-
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