RICETTE
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FILETTO AL GORGONZOLA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
2 |
Ingredienti: |
2 .... Filetti Di Vitello Alti Non Battuti 150 G .... Burro 20 Cl .... Panna Da Cucina 200 G .... Formaggio Gorgonzola 1 Cucchiaio .... Senape 1 Bicchiere .... Cognac (o Brandy Secco) .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
In una terrina mescolate 100 g di burro, la panna, il gorgonzola e un cucchiaio di senape. Amalgamate bene bene e salate se occorre (dipende dal gorgonzola). Versate l'olio e il restante burro in una padella, lasciate scaldare moderatamente e scottate i filetti da entrambi li lati. Quando i filetti sono scottati versate il cognac e fiammate. Togliete la padella dal fuoco a fiamma spenta. Levate i filetti e poneteli in un piatto. Versate il composto della terrina nella padella e ponete sul fuoco basso lavorando continuamente sino a quando aumenta di consistenza (3-5 minuti circa). Aggiungete i filetti e lasciate cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco moderato facendo attenzione che il sugo non bruci e tenendo sempre coperti di sugo i filetti. Guarnite e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |