RICETTE
INSALATA DI MAGATELLO E MELANZANE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Magatello Di Vitello
1 .... Melanzana
50 G .... Formaggio Scamorza
100 G .... Spinaci
1 Bicchierino .... Brandy
.... Alloro
.... Bacche Di Ginepro
.... Mandorle
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.
Note:
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