RICETTE
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INVOLTINI SICILIANI - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Carne Magra Di Vitello A Fette Sottili Uguali 50 G .... Sugna 180 G .... Pangrattato 200 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Spicchio .... Aglio 2 .... Cipolle Bianche 1 Cucchiaio .... Pinoli 1 Cucchiaio .... Uvetta Sultanina .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Sulla carne già tagliata e battuta, spalmate la sugna. Preparate l'impasto con la maggior parte del pangrattato, che avrete abbrustolito in padella, il pecorino, una cipolla tritata, l'uva passa, i pinoli, sale e pepe. Adagiate sulla carne l'impasto e avvolgete le fettine su se stesse, avendo cura di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca. Adesso, con uno spiedino, infilzate gli involtini mettendo tra l'uno e l'altro una foglia di alloro ed una di cipolla. Oliateli e passateli nel rimanente pangrattato non abbrustolito, che avevate messo da parte. Gli involtini siciliani vanno cotti alla brace, ma se ciò non è possibile, si possono fare in forno o alla piastra. Una volta cotti (i tempi di cottura sono analoghi) servite in tavola su di un piatto largo. |
Note: |
Luogo: Sicilia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |