RICETTE
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LINGUA IN DOLCEFORTE
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Lingua 30 G .... Pinoli 50 G .... Uvetta Sultanina 1 Quadretto .... Cioccolato Fondente 6 Cucchiai .... Aceto Di Vino 35 G .... Zucchero .... Burro .... Farina .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Lessate la lingua, spellatela quando è ancora calda, tagliatela a fettine. In un largo tegame scaldate un po' d'olio e una noce di burro e adagiatevi le fettine leggermente infarinate. Fate cuocere da una parte e dall'altra per 5 minuti, poi unite i pinoli e l'uvetta sultanina prima ammorbidita in acqua e poi strizzata. Lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco lento. Grattugiate un po' di cioccolato fondente, raccoglietelo in una ciotola con un cucchiaio di farina, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e stemperate il tutto con acqua tiepida. Mescolate bene e versate sulla lingua. Se il liquido è scarso aggiungete acqua tiepida e fate bollire. Regolate il sale e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Novello DOC, Bardolino Novello DOC, Salice Salentino Novello DOC |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |