RICETTE
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PROSCIUTTO AL VINO BIANCO
per la categoria: CARNE ingr. principale: MAIALE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 Fette Spesse .... Prosciutto Cotto 2 Bicchieri .... Vino Bianco Secco 30 G .... Burro 300 G .... Funghi 1 .... Scalogno Piccolo 1 Bicchiere .... Panna 1 Cucchiaio .... Vino Porto Bianco (vino Bianco Porto) .... Sale |
Preparazione: |
Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze D'Oro VdT Di Sicilia. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |