RICETTE
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MEDAGLIONI DI FILETTO AL COGNAC
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
1 |
Ingredienti: |
1 .... Filetto Di Vitello Di 200 G .... Sale .... Pepe 1 Cucchiaino .... Mostarda .... Olio D'oliva .... Succo Di Limone 1 Noce .... Burro .... Per Guarnire: .... Punte Di Asparagi .... Prezzemolo Tagliuzzato .... Limone Tagliuzzato |
Preparazione: |
Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |