RICETTE
OSSIBUCHI ALLA MILANESE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Ossibuchi Di Vitello
40 G .... Burro
10 Cl .... Vino Bianco
10 Cl .... Brodo
.... Farina
.... Sale
.... Prezzemolo Tritato
1 .... Scorza Di Limone
Preparazione:
Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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