RICETTE
![]() |
|
POLPETTE DI ROGNONE
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 Fette .... Vitello 1 .... Rognone Di Vitello 4 Pezzetti .... Prosciutto Affumicato 1/2 Bicchiere .... Cognac 2 .... Petti Di Pollo Lessati 4 .... Carote 2 .... Porri 3 .... Cipolle 4 Gambi .... Sedano 60 G .... Burro 1000 G .... Fagiolini 2 Cucchiai .... Panna .... Pepe |
Preparazione: |
Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora. Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |