RICETTE
FILETTI DI SOGLIOLA CON PEPERONI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: SOGLIOLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Filetti Di Sogliola
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Pizzico .... Zenzero In Polvere
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
1/2 .... Peperone Rosso
1/2 .... Peperone Verde
1/2 .... Peperone Giallo
1 Mazzetto .... Insalata Lattuga Lollo Rossa
.... Per La Salsa:
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino Bianco
1/2 Cucchiaino .... Senape Piccante
Preparazione:
Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto. Conditeli con l'olio d'oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un'ora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite l'insalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite l'insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.
Note:
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