RICETTE
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POLPETTONE IN VERDE
per la categoria: CARNE ingr. principale: MANZO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Manzo Tritato 800 G .... Coste 2 .... Uova .... Formaggio Grana Grattugiato 1 Pugno .... Mollica Di Pane .... Latte .... Noce Moscata .... Vino Rosso Secco .... Farina .... Olio D'oliva .... Burro .... Sale .... Pepe 1 Spicchio .... Aglio |
Preparazione: |
Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |