RICETTE
ROAST-BEEF ALLA ROCCIA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: BUE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2000 G .... Costata O Lombata Di Bue Disossata
.... Rosmarino
.... Basilico
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Vino Bianco
Preparazione:
Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo. Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto. Durante la cottura, quando la carne è già rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco. Far andare un'ora circa per ottenere una cottura completa. Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura è al sangue, se il sugo è rosato, la cottura è completa. Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrà un cibo di raro gusto e delicatezza con l'ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE