RICETTE
ROGNONI DI VITELLO IN SALSA MADERA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Rognoni Di Vitello
.... Farina
60 G .... Burro Caldo
1 Bicchiere .... Vino Madera Secco
4 Cucchiai .... Panna
2 Cucchiai .... Succo Di Limone
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.
Note:
-
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