RICETTE
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ROTOLO PROFUMATO
per la categoria: CARNE ingr. principale: MANZO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Polpa Magra Di Manzo Macinata 200 G .... Lonza Di Maiale Macinata 1 .... Uovo 700 G .... Fichi 50 G .... Gherigli Di Noci Tritati 50 G .... Mandorle Tritate 2 Cucchiai .... Cognac 50 G .... Burro Abbondante .... Alloro Fresco .... Sale .... Pepe .... Pangrattato |
Preparazione: |
Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe. Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario. Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre. |
Note: |
Preparazione: 120 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |