RICETTE
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SCALOPPINE AL MARSALA
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 Fettine .... Noce Di Vitello (fette Da 60 G Ognuna) 30 G .... Burro 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato Poca .... Farina 10 Cl .... Vino Marsala Secco Poco .... Brodo .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente. Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura, bagnandole ogni tanto con un cucchiaio di brodo caldo. Sgocciolatele su un piatto caldo e tenetele al caldo nello scaldavivande. Unite al sughetto di cottura il marsala e fatelo ridurre a buon calore. Versate il sughetto sulle scaloppine, spolverizzatele di prezzemolo tritato e presentatele subito ben calde in tavola accompagnandole con un purea di patate. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |