RICETTE
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SCALOPPINE DI VITELLO AI FUNGHI
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Scaloppine Di Vitello 300 G .... Funghi Coltivati 60 G .... Burro 1 Spicchio .... Aglio .... Prezzemolo .... Farina 8 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio, venti g di burro, uno spicchio d'aglio intero. Salate, eliminate l'aglio, cospargete di prezzemolo tritato. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d'olio e adagiatevi la carne infarinata. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti. Salate e pepate. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Colli Amerini Rosso DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |