RICETTE
SPEZZATINO DI CINGHIALE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CINGHIALE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1200 G .... Spezzatino Di Cinghiale
.... Ginepro
3 .... Carote
2 .... Cipolle
.... Erbe Aromatiche
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino
1 Bottiglia .... Vino Rosso
300 G .... Lardo
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Scorza D'arancia
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.
Note:
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