RICETTE
FOCACCIA AL FORMAGGIO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FORMAGGIO STRACCHINO MORBIDO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Farina 00
40 G .... Lievito Di Birra Del Fornaio
2 Cucchiaini .... Sale Da Cucina
1 Cucchiaino .... Zucchero
.... Acqua Tiepida
.... Olio D'oliva Extra-vergine
150 G .... Panna
.... Formaggio Stracchino Morbido
.... Formaggio Caciotta Toscana
Preparazione:
Accendere il forno al minimo. Mettere nel contenitore del robot da cucina l'acqua calda, il lievito del fornaio (non a cubetti), un pizzico di sale e cucchiaino di zucchero. Mescolare al minimo fino a vedere la schiuma. Aggiungere un po' di farina e altra acqua calda. Impostare una velocità media con il programma lama per una decina di minuti. Aggiungere farina e acqua progressivamente fino ad avere una pasta dura che frena il coltello. Togliere l'impasto con le mani unte, coprire e fare lievitare in ambiente caldo. Quando si è alzata, dividere la pasta in due parti e tirarla con il mattarello o con la macchinetta. Stendere sulla teglia il primo strato, con i bordi che escono dalla teglia. Versare sulla pasta la crema ottenuta dopo aver frullato i tre formaggi. Coprire con la pasta rimanente, chiudere bene i bordi e creare con le dita delle fossette sulla superficie. Infornare a circa 170 gradi.
Note:
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