RICETTE
SPEZZATINO DI MONTONE AL SUCCO DI AGRUMI
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MONTONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Spalla Di Montone
500 G .... Patatine Novelle
30 G .... Burro
80 G .... Formaggio Pecorino
2 .... Arance
1 .... Limone
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC.
Note:
-
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