RICETTE
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SPEZZATINO DI MONTONE CON PRUGNE
per la categoria: CARNE ingr. principale: MONTONE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Petto Di Montone 200 G .... Prugne Secche 60 G .... Burro .... Vino Bianco Secco 2 Cucchiai .... Passato Di Pomodoro .... Cipolla .... Aglio .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Riempite una ciotola di vino e fatevi rinvenire le prugne secche. Tagliate a pezzi non tanto grandi la carne, raccoglieteli in un tegame, copriteli con acqua fredda e quando inizia a sobbollire aggiungete una cipolla tagliata ad anelli molto sottili e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete coperto a fuoco medio per circa un'ora. Salate e pepate. In un altro tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete due cucchiai di passato di pomodoro e lo spezzatino ben sgocciolato (tenete l'acqua da parte). Fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivo, poi diminuite il calore, unite le prugne sgocciolate e cuocete per circa 20 minuti. Se lo spezzatino dovesse asciugare troppo bagnatelo con l'iniziale acqua di cottura. Disponetelo sul piatto da portata tenuto in caldo e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein (Dunkel) DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cirò Rosso “Superiore” DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |